Topic 7: Shrinkage on Cocoa beans during storage

Biji kakao mengandung air dan bahan kering seperti banyak komoditas pertanian lainnya. Biji kakao sering disebut dalam istilah produk yang hidup dengan kata lain mereka dapat saling bereaksi dengan lingkungannya. Penyusutan (shrinkage) biji kakao didapat dari perbedaan berat antara kedatangan di gudang dan berat sebelum dumping untuk produksi. Penyusutan biji kakao berkaitan dengan kandungan kadar air di udara, terlepas dari kondisi udara selama pengeringan. Pengeringan dari produk agrikultur merupakan proses yang paling crucial untuk menjamin kualitas dan stabilitas selama penyimpanan di gudang.

Produsen memerlukan biji kakao yang memiliki kandungan kadar air sekitar 7%. Penyimpanan dan waktu penyimpanan akan mengurangi kadar air dan menghasilkan kesusutan. Sebagian besar dari biji dengan asal lokal berpotensi diterima pada kadar air 7% hingga 10%, sedangkan biji asal Afrika biasanya diterima pada kadar air 6% hingga 8% hal ini terkait dengan durasi saat transportasi.

Kami menemukan bahwa kesusutan berat selama storage di gudang mayoritas disebabkan oleh kesusutan kadar air. Meskipun kesusutan berat timbang tidak 100% linear dengan kesusutan kadar air karena pengujian kadar air rata-rata diambil per lot. Namun sebagian kecil kesusutan berat juga dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti posisi tumpukan selama penyimpanan, sirkulasi udara di dalam gudang, kemasan barang, waktu penyimpanan, ceceran dan debu (yang disebebkan oleh kondisi biji mengering). Perubahan terjadi karena biji kakao sama seperti komoditas pertanian lain merupakan komoditas ‘alive’. Perubahan spesifikasi biji kakao dapat dipercepat di negara-negara dengan iklim sangat hangat seperti Indonesia. Hal ini terutama berlaku untuk kesusutan kadar air.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Topic 1: Sampling in bags for Cocoa beans

Gambar
Sampling menjadi hal yang sangat crucial untuk menentukan kualitas barang yang disurvey. Langsung aja aku merujuk ke sampling cocoa beans in bags. In general, Federation of Cocoa Commerce (FCC) di bukunya Sampling rule mempunyai 2 rules yaitu: 1.      Sampling minimal 30% dari karung bagus saja yang disampling atau minimal 300 biji per ton. “A minimum of 30% of the Sound Bags must be sampled and the amount drawn shall be a minimum of 300 beans per tonne. One Primary Sample must be drawn from each Sound bag selected for sampling. The position of the sampling point within each Sound bag selected at random must ensure an equal distribution of samples drawn from the top, centre or bottom of the bags within the parcel.” (FCC, March 2023:3-4)   2.     Sample diambil dari 1 parcel yang tidak lebih dari 250 ton net. Misalkan 1 parcel biasa kita sebut 1 SWB (sea waybill of lading) berisi 300 ton atau 12x40’, pengambilan sample haruslah 1 composite ...
Baca selengkapnya

Topic 2: Quartering sample for Cocoa beans

Gambar
Metode quartering menjadi proses yang wajib dilakukan untuk mendapatkan representative samples yang kita inginkan. Setelah sample diambil dari min 30% total sound bags pada 1 parcel, bulk samples dimasukan ke dalam suatu alat quartering yang berbentuk corong segi empat atau lingkaran kemudian penutup bawah corong ditarik dengan cepat sehingga biji dapat mengalir bersamaan mengisi 4 ember di bawahnya. Pengurangan sample dilakukan dengan mengambil ember searah diagonal lalu mengulang kembali proses quartering hingga mendapatkan qty sample yang dibutuhkan. Proses composite dan quartering sample dianggap crucial dalam pengambilan sample. Karena apabila proses composite bulk sample dan quartering sudah benar dan sesuai, maka sample dari setiap kantong akan memiliki hasil Analisa yang sama. Aku akan share step by step quartering sample for cocoa beans seperti ini: Step 1: mencampur semua bulk sample dari hasil sampling min 30% total sound bags dari 1 parcel. Ada 2 teknik yang biasa di...
Baca selengkapnya
Finally, I’m back nulis blog di 2023. Berhubung aku gak punya pensieve seperti Dumbledore, so it would be better if I keep my mind into a blog. Blog seputar dunia kerja aku yaitu bidang MARINE AND CARGO SURVEYOR. Sesuai namanya, Surveyor adalah seseorang yang melakukan survey atau inspeksi dengan tujuan mengumpulkan data atau informasi serta melakukan pengawasan dan memeriksa sebuah pekerjaan. Surveyorpun bermacam2 bidang dan keahliannya. Disini aku hanya membahas tentang Surveyor specialis Marine dan Cargo. Lingkup yang dikerjakan yaitu komoditas agrikultur dan produk import atau export. Lokasi pengerjaannya yaitu di gudang dan pelabuhan. Komoditas agrikultur yang biasa tempat kerja aku kerjakan yaitu cocoa beans, soybeans, corns, animal feeds (SBM, DDGS, CGM, Rapeseed, MBM, Feather meal, Copra pellet, Canary seeds, Millet, Fish meal), Fish oil, Tepung tapioca, Coffee, Raw sugar, Garlic, dan Cloves. Untuk product import lainnya seperti Slabs, Coil, Fabric, Coal, dan Tin. Btw, ak...
Baca selengkapnya